01
Oficio
La técnica, el tiempo y la temperatura. Un obrador a la vista, delante de quien entra.
Obrador mediterráneo · Muntaner 66, Barcelona
Mica
Croissants y laminados mediterráneos, capa a capa. Abrimos en mayo de 2027 en el Eixample.
La idea
La mica se revela lámina a lámina. Mica, también.
Mientras la obra avanza, te vamos enseñando cada capa: el equipo, la harina, la mantequilla, las pruebas de masa.
Para que en mayo entres a un sitio que ya conoces.
Sin estridencias. Mostrando cada capa hasta el día en que abrimos la puerta.
De aquí a mayo
La apertura, como un laminado.
Cuatro tiempos, los mismos que lleva una buena masa. Te contamos cada uno mientras pasa.
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Estamos aquí ↓
Nov – dic
La masa
La base: quiénes somos, qué hacemos y para quién.
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Estamos aquí ↓
Ene – feb
Los pliegues
Se ven las capas: la obra, el equipo, el producto.
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Estamos aquí ↓
Mar – abr
El horneado
Catas en obra, degustaciones para negocios y los primeros pedidos.
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Estamos aquí ↓
Desde mayo
El corte
Abrimos. Lo que se ve dentro: el barrio, cada día.
De aquí a mayo
La apertura, como un laminado.
Nov – dic
La masa
La base: quiénes somos, qué hacemos y para quién.
Ene – feb
Los pliegues
Se ven las capas: la obra, el equipo, el producto.
Mar – abr
El horneado
Catas en obra, degustaciones para negocios y los primeros pedidos.
Desde mayo
El corte
Abrimos. Lo que se ve dentro: el barrio, cada día.
Lo que hay dentro
Cinco capas. Ninguna sobra.
Un laminado no es solo mantequilla y harina. Mica tampoco es solo producto.
02
Origen
Ingredientes y productores de aquí, con nombre propio. El Mediterráneo en cada pieza.
03
Personas
El equipo a la vista. Personas con oficio y buena energía: son el alma de Mica.
04
Casa
El sitio donde quedarse. La mesa, el café, la sobremesa.
05
Barrio
Los vecinos, siempre los primeros. La temporada que cambia con el calendario: Sant Joan, verano, otoño, Navidad.
Un adelanto
El corte
Lo que se ve dentro es lo que somos.
Cada semana, en Instagram, una pieza cortada por la mitad. Siempre desde arriba, sobre la misma superficie, con el sonido del crujido.
Venta a negocios
¿Tienes una cafetería, un restaurante o un hotel?
Servimos nuestros laminados a negocios desde el primer día. En marzo y abril presentamos Mica con degustaciones en obra.
- Cafeterías y restaurantesPedido diario
- HotelesDesayunos
- Empresas y eventosPor encargo
- CateringPor encargo
Comunidad y eventos
Un espacio, muchas formas de vivirlo.
Mica no abre solo un obrador: abre un lugar de encuentro. De día, de noche y a puerta cerrada.
- 01
Primera hornada
Encuentros para emprendedores y creativos del barrio.
- 02
Capa a capa
Talleres de hojaldre y degustaciones con el equipo.
- 03
Primera prueba
Cada pieza nueva, primero para quien quiera probarla.
- 04
Puerta cerrada
Cenas privadas en el obrador después del cierre.
- 05
Mica para empresas
Desayunos, encuentros de equipo y presentaciones privadas.
Avísame
Te avisamos cuando abramos.
Las catas en obra, la fecha de apertura y la primera hornada. Poco y a tiempo.
Ya estás dentro.
Te escribiremos con la primera capa. Gracias por esperarnos.
